ダイエット食品として最適である秋の旬の「さつまいも」効能

甘い味と手頃な価格で、老若男女誰でも好きなサツマイモは、特にダイエット食品として人気が高い。有毒サツマイモダイエット食品として愛されている理由は何だろうか？

サツマイモは100gあたり111Kcal低カロリーではないが、ダイエット食品として欠かさずに言及されている食品である。サツマイモの豊富な食物繊維は、他の食品に比べて満腹感を長く保つことができるからである。

また、サツマイモのGI指数（血糖指数）は55で低い方に属してダイエットに有用である。GI指数と食品摂取後の血糖値の上昇程度を表した値でGI指数が低いほど消化が遅く満腹感が長持ちする。ダイエット時のジャガイモのカロリーが低いが、サツマイモを多く摂取する理由は、まさにこのGI指数である。ジャガイモは100g 66Kcalでカロリーは低いが、GI指数が90でさつまいもと約2倍高い。

サツマイモは、調理方法に応じてカロリー差がある。100gあたり生芋111㎉、蒸しサツマイモ114㎉、焼き芋141㎉でサツマイモを焼くとき、水分は抜けあたりが濃縮されてカロリーが高くなる。また、焼く過程での減量に役立つ抵抗澱粉が破壊され、脂肪を蓄積する結果を生むになる。同じサツマイモもレシピに基づいてカロリーとGI指数が高くなるので、ダイエットをする人であれば、蒸したり茹でて食べるほうがいい。

サツマイモを利用してウォンプドゥダイエット時、短期間の減量に有効であることが、長期間摂取すれば、基礎代謝量が低くなって、栄養不均衡をもたらすことができる。したがってサツマイモを利用してダイエットをするなら野菜、タンパク質食品、低脂肪食品などを一緒に摂取するのが有用である。

サツマイモは、ダイエットに効果的な食品であるだけでなく、抗がん効果も優れている。サツマイモの豊富な食物繊維は大腸がんの予防に役立ち、サツマイモの皮のアントシアニン成分は、強力な抗酸化物質で、がんの予防に優れた効果を示す。

また、ベータカロチン成分は、癌細胞の増殖を抑制に役立つを与え、特に肺がんの予防に効果的であり、活性酸素を除去し、細胞の老化を防止してくれる。成人病の予防、視力維持にも有効である。

加えて、サツマイモはアルカリ性食品でカリウムが多く含まれている。カリウムは体内のナトリウムを排出させ、血圧の調節に助けを与える。しかし、腎臓が良くない人が過度に摂取シュウ酸という成分が尿路結石の原因となることがあるので注意しなければならない。