甘い味と手頃な価格で、老若男女誰でも好きなサツマイモは、特にダイエット食品として人気が高い。有毒サツマイモダイエット食品として愛されている理由は何だろうか？ サツマイモは100gあたり111Kcal低カロリーではないが、ダイエット食品として欠かさずに言及されている食品である。サツマイモの豊富な食物繊維は、他の食品に比べて満腹感を長く保つことができるからである。 また、サツマイモのGI指数（血糖指数）は55で低い方に属してダイエットに有用である。GI指数と食品摂取後の血糖値の上昇程度を表した値でGI指数が低いほど消化が遅く満腹感が長持ちする。ダイエット時のジャガイモのカロリーが低いが、サツマイモを多く摂取する理由は、まさにこのGI指数である。ジャガイモは100g 66Kcalでカロリーは低いが、GI指数が90でさつまいもと約2倍高い。 サツマイモは、調理方法に応じてカロリー差がある。10..
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